摘要：对于很多做私房的朋友和西点初学者来说，大部分都是跟着各种手机APP学习，结果很多时候会眼会手不会，出现有各种失败的经。随着热爱烘焙的朋友越来越多，出现了一股烘焙热，某一天突然发现会自己的微信圈出现了很多烘焙私房工作室。...
随着热爱烘焙的朋友越来越多，出现了一股烘焙热，某一天突然发现会自己的微信圈出现了很多烘焙私房工作室。宝妈们的烘焙秀越来越多。
对于很多做私房的朋友和西点初学者来说，大部分都是跟着各种手机APP学习，结果很多时候会眼会手不会，出现有各种失败的经历。或者知其然不知其所以然。但很多时候跟着视频学也能做出美味的小西点。今天我们给大家分享一些私房西点分类的小知识，和一些市场的爆款，接下来的文章里面我们也会陆续分享意些经典私房小西点的制作方法和制作小技巧，欢迎大家持续关注。
私房西点有很多分类，接下来我会做一些简单的介绍。
按点心的温度分类：
可以分为常温点心、冷点心和热点心。
按照厨房的分工分类来分：
可以分为饼干类、面包类，糕点类，冷冻品类、巧克力类、点心类和工艺造型类。这种分类概括性很强，基本概括了了西点生产的所有内容。
那么在这些分类中单单一个品种都是很庞大产品支撑起来的，相对应的人群和需求也是不一样的，下面是目前市场上受欢迎的私房小西点。
蛋糕卷：
它是非常受大众喜爱的，松软的口感，甜而不腻的奶油，一口下去都是满足感，无论是早餐还是下午茶都是很不错的选择，制作比较简单，烤制的时间也不长。
饼干：
饼干有很多种，有蔓越莓饼干，杏仁饼干，那么最近几年最火的饼干就是珍妮曲奇。
会烘焙的朋友一定都做过，不会烘焙的朋友也一定吃过或听说过。很多朋友一定想知道为什么这么火？因为这款饼干的松软度非常的高，入口即化，不像别的饼干那样硬脆。口味也很多元化，形状也很多样。所以做私房的朋友一定要会做这款饼干。
泡芙：
泡芙食用最佳的时间一定刚烤出来还带点余温的时候，散发着浓浓的黄油香气。因为里面要注入奶油酱所以出起来外热内冷，外酥内滑，表面是甜甜的酥皮，里面是丝滑的奶油。当你咬下第一口的时候就一定会爱上他。不过这款西点很多人容易制作失败。在以后的文章里面我在仔细分析可能会失败的原因。
北海道戚风杯：
这款北海道戚风杯蛋糕和普通的戚风蛋糕是有一些不一样的。北海道戚风杯里会注入蛋奶沙司，表面撒些糖粉，蛋糕体蓬松柔软。体积也不大，食用刚刚好。
千层蛋糕：
千层蛋糕其实和班戟差不多，只是一个是叠加起来，一个摊开来。很多人都喜欢做一些芒果口味或榴莲口味的。千层皮包裹着奶油和新鲜水果。食用前放在冰箱冷藏两小时在吃是口感最好的。
雪媚娘：又称白胖子，同时也叫大福。因为表面是白白的圆圆的非常可爱，所以大家都爱成为白胖子。雪媚娘细白软糯，咬第一口是特别Q滑的冰皮，里面包裹着奶香怡人的淡奶油，再加酸酸甜甜的水果，口感非常丰富。
蛋黄酥：
这也是最近几年来非常火的产品，不管是自己食用还是送客户送家人都是不二选择，
很多人喜欢吃蛋黄酥就是因为喜欢吃里面的咸蛋黄，口感沙，酥，绵，密，一口一口的根本停不下来。目前流行的是肉松款和雪媚娘款。
以上几款小西点都是目前深受大众喜爱的小西点。以后我会给分享配方，大家不妨可以试试。
基于多年的烘焙学校的教学经验，我会不断给大家分享相关的烘焙知识，从烘焙原料、烘焙器械的选择，蛋糕西点的制作技巧、开私房烘焙和实体店的注意事项等，欢迎大家持续关注。
下一期我会为大家介绍“精致的法式西点有哪些？“
